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泡椒,俗称 鱼辣子 ,是川菜中特有的调味料
时间: 2019-03-07

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泡椒,俗称"鱼辣子",是川菜中特有的调味料。泡椒存在色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点,早在前多少年,用其制作的泡椒系列菜就在川内比较盛行了。香叶八角桂皮等不宜放太多,会抢味(实际成品出来后我觉得不放这些调料也可能,直接将花生米煮熟倒入泡椒即可)。

1. 剥了壳的花生洗净,放入锅中煮熟,喜好吃软一点的就多煮一会儿

泡椒花生米的做法


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